ÖKO-NACHHALTIGKEIT
WAS WIR GEMACHT HABEN
Ökologische Nachhaltigkeit, ein schönes Wort mit vielen Bedeutungen, aber was haben wir getan, um uns als ökologisch nachhaltig zu definieren.
Wir haben die meiste Zeit unseres Lebens in einer Großstadt verbracht, wir hatten nie ein Gefühl für die Jahreszeiten in der Landwirtschaft, wenn man im Dezember eine Tomate haben wollte, konnte man sie haben, aber so funktioniert die Natur nicht, die Früchte, das Gemüse sind saisonabhängig Und es ist absurd, sich vorzustellen, im Januar einen Pfirsich zu essen, der dann mit dem Flugzeug von wer weiß wo ankommt, und gleichzeitig zu erwarten, ein paar Cent dafür zu zahlen.
Hier haben wir verstanden, dass man wissen muss, wie man auf den richtigen Moment wartet, man muss das Land bewahren, es nähren, denn dann würde es einem am Ende nichts mehr geben. Wir denken, dass wir in diesen Lebenszyklen fast nichts zählen, aber jeder von uns kann und muss etwas tun.
Kaufen Sie saisonale Produkte, die so weit wie möglich aus Ihrem eigenen Gebiet stammen, verschwenden Sie es nicht, sondern bewahren Sie es, das Land ist eins und zeigt uns, dass es unserer bereits überdrüssig ist. Lass es uns jetzt machen.
Ja ok, schöne Worte, aber was haben wir gemacht.
Nachdem wir das Land erworben hatten, ließen wir es sofort zwei Jahre lang ruhen, dann pflanzten wir die Ackerbohnen, um den Boden mit Nährstoffen zu versorgen, und vergruben sie dann in der Erde. Nach etwa einem Jahr begannen wir mit der Arbeit im Weinberg, die restlichen Felder wurden nach einem Luzernenzyklus dem Gras überlassen und warteten auf zukünftige Ideen.
Unser gesamtes Land ist biologisch zertifiziert, im Weinberg führen wir nur die notwendigen Kupfer- und Schwefelbehandlungen durch, wir führen jedes Jahr eine gezielte Düngung mit pelletiertem Bio-Dünger durch, der Weinberg ist begrünt, um Bodenerosion zu vermeiden.
Im Olivenhain verwenden wir jedoch keine Behandlung.
Das Bauernhaus und der Keller werden mit Solarenergie betrieben, auf unseren Dächern verfügen wir über eine Anlage von ca. 10 KW, die ausreicht, um das gesamte Anwesen mit Strom zu versorgen. Die Warmwasserbereitung erfolgt zu 100 % für mindestens 7/8 Monate im Jahr, für den Rest des Jahres In diesem Zeitraum verwenden wir eine Biomasseergänzung unter Verwendung von Olivenkernen und alternativ A1-zertifizierten Pellets. Die gesamte Fußbodenheizung sorgt für einen bewussten Energieverbrauch und eine niedrige Temperatur.
Im Weinkeller werden bei der Weinverarbeitung auch bei der Weinbereitung die Bio-Regeln beachtet, unser Wein ist nicht nur aus wirtschaftlichen Gründen zertifiziert, aber wenn alles so läuft, wie wir hoffen, wird es auch unter diesem Gesichtspunkt bald Neuigkeiten geben.
Dies ist, was wir getan haben, aber es liegt noch ein langer Weg vor uns, Speicherbatterien, Elektrofahrzeuge usw. Aber wir werden auf keinen Fall nachgeben.