GAGLIOPPO
Wir dachten sofort an einen Weinberg, wollten aber nicht etwas haben, das jeder hat. Wir mögen es, anders zu sein.
Wir bewerteten Sangiovese und Montepulciano, weil wir nach einer Rebe suchten, die stark mit dem Gebiet verbunden ist, und hörten dann von dieser alten Rebe, Gaglioppo, die vor einigen Jahren wiederentdeckt wurde. Die Pflanze, aus der unsere Pflanze stammt, wurde im Land unseres Nachbarn registriert. Assam und die Universität Ancona führten Untersuchungen darüber durch und es stellte sich heraus, dass es zu dieser nun vom Aussterben bedrohten Typologie gehörte, bevor sie mit ihrer Wiedereinführung fortfuhren.
Bereits in den 1960er Jahren empfahl der Marken-Ampelologe Bruni die Wiedereinführung: „Jedes Jahr geht es darum, eine bestimmte Anzahl von Reben durch gute Weinqualitäten wie Sangiovese, Gaglioppo, Bordeaux“
Die Herausforderung wurde interessant und so beschlossen wir, für unsere Rotweine nur diese alte Art anzupflanzen, die schwierig zu pflegen ist und sehr geringe Erträge liefert, aber einen ganz eigenen Charakter hat. Wie bei uns.
Warum der Schlag. Einfach, im Dialekt wird Gaglioppo auch Schöner Fuß oder Geschlossene Faust genannt und dann, nach der ersten Verkostung, welche Kraft, welche Tannine, erinnert er uns sofort an edle piemontesische Weine, die Ähnlichkeit mit Nebbiolo ist beeindruckend, in Form und Geschmack, Zwei Zwillinge trennten sich im Kinderbett, dachten wir.
Von da an begannen wir, mit der Weinbereitung zu experimentieren. In den ersten Jahren wurden die Trauben vollständig im Obstkeller getrocknet, jedoch ohne Holz, ein erfolgreiches Experiment, aber vielleicht für ein paar Amateure, die kräftige Weine lieben. Dann verringerten wir die Trocknungsprozentsätze und führten Eichenholz ein . Heute verzichten wir auf das Trocknen und arbeiten mehr an einer langen Reifung, bis zu 18 Monate im Barrique und dann bis zu einem Jahr in der Flasche.
Jetzt ist unser Wein ausgewogen mit seidigen Tanninen und einem akzeptablen Alkoholgehalt. Wir sind mit diesem neuen Weg zufrieden und unser Gaglioppo wird von unseren Kunden immer geschätzt. Jetzt fangen wir an, mit Rosé zu experimentieren und sehen, wohin uns dieses neue Abenteuer führen wird.